来源：猪（牛）胰腺

概述

胰蛋白酶是一种丝氨酸蛋白水解酶，分子量是23300道尔顿，是由223个氨基酸残基组成的单一肽链。胰蛋白酶特异性严密，专一作用于由碱性氨基酸精氨酸及亮氨酸所组成的肽键，酶本身极易自溶，活力也逐步下降或丧失。易溶于水，不溶于三氯甲烷、乙醇，乙醚和甘油，最适PH8.0-9.0,在PH1.8时，短时煮沸几乎不失活，在热溶液中加盐则蛋白质沉淀，滤液不显于酶作用，Ca²⁺对胰蛋白酶有保护和激活作用。

北京格源天润生物技术有限公司生产的胰蛋白酶是通过多重结晶方式纯化，并进一步采取层析及超滤技术制备而得。

质量规格

贮藏

避光、密封、2—8℃保存。